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日志

 
 

大丰餐协简报41-46期  

2013-06-20 17:15:19|  分类: 餐饮协会工作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[2011] 总第41期 2011.3.26本期主编:朱贻生

 □ 本期导读

1、河豚烹饪大赛金奖落户民生码头

2、丰东大酒店厨师获河豚烹饪资质证书

河豚烹饪大赛金奖落户民生码头民生码头厨师长校月庆师傅喜获金奖。 

摄影:大丰之声 老羊

3月21日晚8点,民生码头酒店举办庆功宴,大丰市烹饪协会会长陈福涛、副会长朱贻生与协会主要成员齐聚民生码头,祝贺该酒店厨师长校月庆师傅获第二届河豚烹饪大赛金奖。由中国烹饪协会主办的第二届中国养殖(控毒)河豚鱼烹饪技艺大赛3月19日在江苏江阴举办,校月庆师傅与众多参赛者同台竞技,最后在热菜项目中脱颖而出,荣获金奖。
  校月庆师从中国河豚大师、江鲜名厨王世平先生。“师傅领进门,修行靠个人”,通过多年的刻苦钻研,校师傅今日能获此殊荣实属不易。
 获奖证书。 摄影:大丰之声 老羊

丰东大酒店厨师获河豚烹饪资质证书

● 核心提示:从3月10日开始,丰东大酒店、海融大酒店联合推出为期一个月的江鲜美食节活动,活动前一天,王世平先生为丰东大酒店的三位厨师颁发了河豚烹饪资质证书。

中国河豚大师王世平先生和市餐饮协会常务副会长、中国名厨陈福涛先生为邢军颁发资质证书。 

摄影:大丰之声 老羊

三月江南,草长莺飞,正是江鲜最为肥美的季节。从3月10日开始,丰东大酒店、海融大酒店联合推出为期一个月的江鲜美食节活动,活动期间,店方特邀扬中大不同酒店董事长、中国河豚大师、江鲜名厨王世平先生主理,淮扬菜泰斗、中国烹饪大师潘镇平先生指点制作,江鲜制作工序更加精细,佐配料的选用更为讲究,江鲜烹饪口味也会更加纯正鲜美。
  活动前一天,王世平先生为丰东大酒店的三位厨师颁发了河豚烹饪资质证书。

获此殊荣的还有赵治国、眭志军两位厨师。 丰东大酒店首推的河豚刺生。摄影:大丰之声老羊

 报:名誉会长、副会长;经贸委、旅游局、民政局

发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员、大丰之声网站

存档                                                                         共印:120份

 

[2011] 总第42期 2011.3.28本期主编:朱贻生

 □ 本期导读

1、大丰市餐饮行业协会章程

2、朱贻生在大丰市民政局召开的全市协会工作会议上的发言纲要

 大丰市餐饮行业协会章程

( 2011年2月18日大丰市餐饮行业协会第二次会长会议通过 )

第一章                                      总  则

第一条  本协会名称:大丰市餐饮行业协会

Dafeng City Food & Beverage Industry Cooking Association

缩写:大丰餐协  DFCX

第二条  本协会为行业性社会团体,在原“大丰市餐饮行业烹饪协会”的基础上更名成立,协会是由朱贻生、陈福涛、张健等5人和大丰市新词大酒店、市社大酒店、民生码头饭店等9个单位发起更名,丰东大酒店、建丰国际大酒店、凯旋门大酒店、温馨家园餐饮公司、天池大酒店、白驹水浒大酒店等11个餐饮行业单位和77名个人参加成立;是大丰餐饮行业自愿结成的行业性社会团体。

第三条 本协会的宗旨:配合政府的行业管理,遵守宪法、法律、法规和国家政策,遵守社会道德风尚,为了整合大丰的餐饮资源,加强餐饮行业管理,努力提升大丰餐饮的品牌形象,加快大丰餐饮业的发展而发挥餐饮行业的团队作用。

第四条 本协会接受业务主管单位大丰市经信委、大丰市旅游局的领导,接受社团登记管理机关大丰市民政局的业务指导和监督管理。定期汇报协会工作,完成交办任务。

第五条  本协会的办公地点设在:江苏省大丰市行政健康东路1号(市旅游局内)。

第二章 业务范围

第六条 本协会的业务范围

(一)  强化餐饮行业管理、提高餐饮行业的社会价值;

(二)  整合餐饮行业资源、发挥餐饮行业团队的群体力量;

(三)  服务餐饮行业、帮助搞好发展规划和重大项目论证;

(四)  为餐饮行业提供各类信息、组织对外交流;

(五)  组织大型餐饮行业的社会活动、打造区域餐饮品牌;

(六)  组织各类餐饮业务学习和培训;        (七)  组织实施餐饮行业建设精品工程;

(八)  协助行业主管部门做好相关工作;      (九)  其它工作。

第三章 会  员

第七条 协会的会员主体为餐饮行业单位;接受社会个人加入协会。

第八条  申请加入本协会的会员必须具备下列条件:

(一)  拥护本协会的章程;                       (二)  有加入本协会的意愿;

(三)  在本协会的业务领域内具有一定的影响;     (四)  热爱大丰餐饮事业;

(五)  积极参加本协会的各项活动;               (六)  维护本协会的利益。

第九条  会员入会的程序是:

(一)  提交入会申请书;                         (二)  经理事会讨论通过;

(三)  交纳会费; (四)  由理事会或理事会授权的机构发给会员证和会员单位标牌。

第十条 会员享有下列权利:

(一)  协会的选举权、被选举权和表决权;         (二)  参加协会的活动;

(三)  获得协会服务的优先权;       (四)  对本协会工作的批评建议权和监督权;

(五)  入会自愿、退会自由;                     (六)  会员对协会的其它请求。

第十一条  会员履行下列义务:

(一)  执行本协会的决议;                        (二) 维护本协会的合法权益;

(三) 完成本协会交办的工作;                    (四) 按规定缴纳会费;

(五)  向本协会反映情况,提供有关资料;          (六)  积极参加协会的各项工作。

第十二条  会员退会应向协会提出书面通知,并交回会员证。

会员如果不按协会通知缴纳会费或不参加本团体活动的,视为自动退会。

第十三条  会员如有严重违反本章程的行为,经理事会或常务理事会表决通过,予以除名。

 

第四章  组织机构和负责人产生、罢免

第十四条  本协会的最高权力机构是会员代表大会,会员代表大会的职权是:

(一) 制定和修改章程;

(二)  选举和罢免理事;

(三) 审议理事会的工作报告和财务报告;

(四) 决定中止事宜;

(五)  理事会认为必须提交大会审议的其它工作;

第十五条 会员代表大会须有2/3以上的会员代表出席方能召开,其决议须经到会会员代表半数以上通过方能生效。

第十六条  会员代表大会每届3年(最长不超过5年)。因特殊情况需提前或延期的,须由理事会表决通过,报业务主管单位审查并经社团登记管理机关批准同意。但延期换届最长不超过1年。

第十七条  理事会是会员代表大会的执行机构,在闭会期间领导本协会开展工作,对会员代表大会负责。

第十八条  理事会的职权是:

(一)执行会员代表大会的决议;          (二)选举和罢免会长、副会长、秘书长;

(三)筹备召开会员代表大会;            (四)向会员代表大会报告工作和财务状况;

(五)决定会员的吸收或除名;      (六)决定设立办事机构、分支机构、代表机构和实体机构;

(七)决定副秘书长、各机构主要责任人的聘任;    (八)领导本协会开展工作;

(九)制定内部管理制度;                  (十)决定其他重大事项。

第十九条 理事会须有2/3以上理事出席方能召开,其决议须经到会理事2/3以上表决通过方能生效。

第二十条 理事会每年至少召开一次会议;情况特殊的,也可采用通讯形式召开。

第二十一条 本协会设立常务理事会。常务理事会由理事会选举产生,在理事会闭会期间行使第十八条第一、三、五、六、七、八、九项的职权,对理事会负责。

第二十二条 常务理事会须有2/3以上常务理事出席方能召开,其决议须经到会常务理事2/3以上表决通过方能生效。

第二十三条 常务理事会至少半年召开一次会议;情况特殊的也可采用通讯形式召开。

第二十四条 本协会的会长、副会长、秘书长必须具备下列条件:

(一) 坚持党的路线、方针、政策,政治素质好;   (二) 在本协会业务领域内有较强影响;

(三) 会长、副会长、秘书长最高任职年龄不超过70岁,秘书长专职为协会法人代表;

(四) 身体健康,能坚持正常工作;               (五) 未受过剥夺政治权利的刑事处罚的;

(六) 具有完全民事行为能力;                   (七) 主管部门的特殊提名人选。

第二十五条 本协会的会长、副会长、秘书长如超过最高任职年龄的,须经理事会表决通过,报业务主管单位审查并经社团登记管理机关批准同意后方可任职。

第二十六条 本协会的会长、副会长、秘书长任期3年。会长、副会长、秘书长任期最长不得超过两届,因特殊情况需延长任期的,须经会员代表大会2/3以上会员代表表决通过,报业务主管单位审查并经社团登记管理机关批准同意后方可任职。

第二十七条 本协会的会长为本协会法定代表人,本团体法定代表人不兼任其他团体的法定代表人。

第二十八条 本协会会长行使下列职权:

(一) 召集和主持理事会(或常务理事会);

(二)  检查会员代表大会、理事会(或常务理事会)决议的落实情况;

(三)  代表本协会签署有关重要文件;          (四) 其它须经法定代表人代表协会的作为;

(五)  实行会长领导下的副会长分工负责工作机制,副会长独立负责分工工作,执行向常务理事会的工作报告制度。

第二十九条  本协会秘书长行使下列职权:

(一)  主持办事机构开展日常工作,组织实施年度工作计划;

(二)  协调各分支机构、代表机构、实体机构开展工作;

(三)  提名副秘书长以及各办事机构、分支机构、代表机构和实体机构主要负责人,交理事会或常务理事会决定;

(四)  决定办事机构、代表机构、实体机构专职工作人员的聘用;

(五) 负责协会财务收支工作,定期向理事会(常务理事会),会员代表大会报告协会财务决算;

(六)  处理其他日常事务和会长交办的工作;

第五章  资产管理、使用原则

第三十条  本团体经费来源:

(一) 由协会发起人朱贻生投入开办经费3万元注册(现金);

(二) 会费;   (三) 捐赠;    (四) 政府资助;

(五) 在核准的业务范围内开展活动或服务的收入;      (六) 利息和其他合法收入。

第三十一条 本协会按照国家有关规定收取会员会费。

第三十二条 本协会经费必须用于本章程规定的业务范围和事业的发展,不得在会员中分配。

第三十三条 本协会建立严格的财务管理制度,保证会计资料合法、真实、准确、完整。

第三十四条 本协会配备具有专业资格的会计人员。会计不得兼任出纳。会计人员必须进行会计核算,实行会计监督。会计人员调动工作或离职时,必须与接管人员办清交接手续。

第三十五条 本协会的资产管理必须执行国家规定的财务管理制度,接受会员代表大会和财政部门的监督。资产来源属于国家拨款或者社会捐赠、资助的,必须接受审计机关的监督,并将有关情况以适当的方式向社会公布。

第三十六条  本协会换届或更换法定代表人之前必须接受社团登记管理机关和业务主管单位组织的财务审计。

第三十七条  本协会的资产,任何单位、个人不得侵占、私分和挪用。

第三十八条  本协会专职工作人员的工资和保险、福利待遇,参照国家对事业单位的有关规定执行。

第六章  章程的修改程序

第三十九条  对本协会章程的修改,须经理事会表决后报会员代表大会审议。

第四十条  本协会修改的章程,须在会员代表大会通过后15日内,经业务主管单位审查同意,并报社团登记管理机关核准后生效。

第七章  终止程序及终止后的财产处理

第四十一条  本协会完成宗旨或自行解散或由于分立、合并等原因需要注销的,由理事会或常务理事会提出终止动议。

第四十二条  本协会终止动议须经会员代表大会表决通过,并报业务主管单位审查同意。

第四十三条 本协会终止前,须在业务主管单位及有关机关的指导下成立清算组织,清理债权债务,处理善后事宜。清算期间,不开展清算以外的活动。

第四十四条 本协会经社团登记管理机关办理注销登记手续后即为终止。

第四十五条 本协会终止后的剩余财产,在业务主管单位和社团登记管理机关的监督下,按照国家有关规定,用于发展与本社团宗旨相关的事业。

第八章 附  则

第四十六条 本章程经2011年2月18日会长会议表决通过,提请第二次会员代表大会通过。。

第四十七条  本章程的最终解释权属本协会的理事会。

第四十八条  本章程自社团登记管理机关核准之日起生效。

 

2、朱贻生在大丰市民政局召开的全市协会工作会议上的发言[纲要]

● 主题:找婆婆、做婆婆、做好婆婆,创新民间协会工作         朱贻生

一、找婆婆:1、体制改革后餐饮行业管理的现状和问题;2、找婆婆是餐饮行业更好发展的要求;3、让餐饮行业和社会特殊群体有婆婆是加强餐饮行业和社会非组织群体规范管理的需要;4、成立行业协会是社会发展的必然,是解决相关问题的好出路;5、为餐饮行业和服务支持民间行业管理的要求是民政部门的职责,是国家政策的体现。

二、做婆婆:1、明确协会的定位、婆婆做什么?2、清楚成员单位和社会要协会做什么?3、协会思考能为媳妇做什么?4、要求每个媳妇都要尽力维系这种婆媳关系,并在实践中创造和谐的婆媳关系;5、协会一年多来的工作:[组织餐饮大平台团队、强化社会宣传、成员间活动交流、对外交流、技术培训、提供组织性服务];取得的成效:[效益普遍提高、品牌意识强化、社会影响扩大、填写多项空白:大师、海水蔬菜画册、远航丰东、资格评定、简报、]

三、做好婆婆:1、寻求政府的支持是前提[给政策、给平台、给服务、给环境、给压力],政府的体改不仅只是名义上的转变,更要支撑协会、做协会职能的后盾;2、重规范指导[行规、培训、监督、信息、创建];3、交流和宣传工作[内部交流、外事交流、及时的特色宣传];4、特色活动[节庆、专题、品牌、展示。;

四、创新民间协会工作、服务指导是宗旨。1、行业特点品牌工作是协会的重点;2、打造特色示范点;3、联手共建[与行业主管单位联手工作];4、走出一条兼容式的工作新路[实现好体制对接]。

报:名誉会长、副会长;经信委、旅游局、民政局

发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员

 

存档                                                                         共印:120份

 

 [2011] 总第43期 2011.4.1本期主编:朱贻生

 □ 本期导读

1、陈福涛带队出席江苏省餐饮协会

餐饮协会参加淮扬菜集聚区年会 到多家酒店取经交流

核心提示:市餐饮协会一行12人参加常州溧阳举行的2011中国淮扬菜集聚区年会,会后协会领导们到五星级大酒店江苏润澳花园大酒店和位于镇江扬中的鸿景江度假村取经交流。
2011年中国淮扬菜集聚区年会现场。 摄影: 一言

  3月27日、28日、29日,大丰市餐饮协会在中国名厨、常务副会长、市社大酒店总经理陈福涛,副会长、市民生码头董事长张健的带领下,建丰宾馆、凯旋门海鲜大酒店、温馨家园美食城、水浒大酒店、金苹果大酒店、黄记煌大酒店、海上花等餐饮企业老总一行12人参加常州溧阳举行的2011中国淮扬菜集聚区年会,会后餐饮协会领导们到位于金坛的五星级大酒店江苏润澳花园大酒店和位于镇江扬中的鸿景江度假村学习交流。历时3天的交流学习,促进了大丰餐饮行业协会与兄弟协会的沟通与联系,对于引进外地餐饮企业先进管理理念,推进我市餐饮企业改革,提升餐饮企业管理水平将产生积极的影响。                                                               [作者:一言]

2011年中国淮扬菜集聚区年会现场。                我市餐饮协会领导出席淮扬菜集聚区年会。

我市餐饮协会领导会后游览常州天目湖。 摄影:大丰之声 一言
餐饮协会领导在五星级酒店金坛润澳花园大酒店如饥似渴地学习管理经验。 摄影:大丰之声 一言
我市餐饮协会领导到镇江扬中市鸿景江度假村参观学习。 摄影:大丰之声 一言

报:名誉会长、副会长;经信委、旅游局、民政局

发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员

存档                                                                         共印:120份

 

[2011] 总第44期 2011.4.6本期主编:朱贻生

 □ 本期导读

1、宝达五星级大酒店奠基仪式在城东新区举行

2、新增百富达大酒店、东方之珠大酒店为会员单位

宝达五星级大酒店奠基仪式在城东新区举行

核心提示:3月26日上午,豪华五星级宝达国际大酒店在大丰市城东新区举行了盛大的开工奠基仪式,市四套班子领导、城东新区及部分乡镇有关负责人、宝达公司管理人员、施工单位代表等出席了奠基仪式。
  3月26日上午,城东新区鼓声喧天、彩旗飘飘,豪华五星级宝达国际大酒店在新区内举行了盛大的开工奠基仪式,市四套班子领导、城东新区及部分乡镇有关负责人、宝达公司管理人员、施工单位代表等出席了奠基仪式。
  宝达国际大酒店由江苏宝达投资有限公司投资兴建,是继意丰国际、半岛温泉之后大丰第三座五星级商务酒店,集旅游观光、国际商务、休闲娱乐、餐饮购物等多功能于一体,总投资5亿元,建筑面积约5万平方米,拥有豪华客房338间/套,餐位1600座,餐饮包房27个。项目概念性方案由阿特金斯设计顾问有限公司迪拜帆船酒店的主设计师、董事Martin Jochman亲自设计,26层98.8米的建筑高度将成为大丰市城东新区的新景观、新地标。

出席奠基仪式的市有关领导、投资方、承建方分别发言。 摄影:大丰之声 老羊

2、新增百富达大酒店、东方之珠大酒店为会员单位

● 百富达酒楼位于大丰市区西南的百富达小区8号楼,主营快餐和传统中餐,是大丰本场人独具特色的传统餐饮酒楼。酒楼虽小且不在主城区,却交通便捷、窗明几净、独具历史文化内涵。

店主冯亚辉系明相冯谅之后,家居草堰场三渣乡。自记事起就受着家传的影响,更以勤俭的家风和俭朴而美味的菜肴铭心刻骨,对家传豆腐皮、豆芽菜,近海小取的海鲜,田园绿色菜品和盐工小吃很是擅长,更能制作一手精香的猪下水腊肠、腊肉。2007年与蒋莉莉结缘夫妇创办了酒楼,倡导以“勤俭的家风”待客,冯亚辉说:酒店不能不怕食客肚子大,要让来客吃得实在实惠、不浪费;坚持做特色家宴面世,冯家传统豆腐皮等深受欢迎。

人们来此小小酒楼,或品早点简朴实惠,或亲朋好友相聚,总能花小钱而酒足饭饱,故此得到大丰市餐饮行业协会的亲睐和肯定。

● 大丰东方之珠大酒店位于大丰市区南首,酒店小巧玲珑、装饰温馨。店主张斌系大丰地区知名的多面手,其集管理、采购、配菜于一身,潜心研究食客心理和菜肴的进口第一感觉。张斌说:不论菜肴的色香味如何、意形养怎样,菜肴吃到嘴的第一感最重要。为此,东方之珠大酒店致力于菜肴第一味的创新和把握,看似平常的每一道菜、力求让宾客吃了都觉得好,在好中显出特色,让您好再来。

                                                                   撰文:朱贻生

报:名誉会长、副会长;经信委、旅游局、民政局

发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员

存档                                                                         共印:120份

 

[2011] 总第45期 2011.4.7本期主编:朱贻生

 □ 本期导读

1、凯旋门大酒店组织员工祭扫烈士墓

2、短评:以主题聚人心、以活动显品味

3、协会一季度工作小结

凯旋门大酒店组织员工祭扫烈士墓

 提示:2011.4.1上午,凯旋门海鲜大酒店全体员工在常务总经理季冬梅女士的带领下,排着整齐的队伍来到烈士陵园祭奠革命先烈。
  严冬在春风中消退,不知不觉中又是一年清明时节。4月1日上午,凯旋门海鲜大酒店全体员工在常务总经理季冬梅女士的带领下,排着整齐的队伍来到烈士陵园祭奠革命先烈,员工们向长眠于此的革命烈士默哀、鞠躬、敬献花圈,表达对烈士深切的缅怀之情。
  缅怀先烈丰功伟绩,感恩今日幸福生活。通过祭扫活动,纪念为了新中国的解放事业而献出生命的革命先烈们,凯旋门海鲜大酒店加强了对员工的爱国主义教育,激励员工以店为家、爱岗敬业的工作激情。

[作者:老羊]
凯旋门的全体员工早早来到酒店,列队集合,整装待发。 摄影:大丰之声 老羊

员工们排着整齐的队伍井然有序地向烈士陵园进发;季总向烈士敬献花圈;员工们向烈士默哀三分钟。 ;厨师代表、服务员代表和季总分别作活动发言和小结。  

2、短评:以主题聚人心、以活动显品味

凯旋门海鲜大酒店全体员工到烈士陵园祭奠革命先烈,向长眠于此的革命烈士默哀、鞠躬、敬献花圈,表达对烈士的缅怀之情。缅怀先烈丰功伟绩,感恩今日幸福生活。通过祭扫活动,加强对员工的爱国主义教育,激励员工以店为家、爱岗敬业的工作激情。凯旋门大酒店此举为餐饮协会的主题活动放了好样子。

市场经济的体制中,酒店业少了主题教育,从业者忙忙碌碌艰苦创业,酒店规模也差异很大,管理更是层次不齐,管理也多以“钱”为核心,员工与企业的关系多以“钱”为链。如何强化企业的内部管理,提升员工的凝聚力,凯旋门此举当值得倡导。

以清明这样一个特殊的时空主题,在人们缅怀先辈的情感中,以集体的形式走出店门,让大家在同一时间中心向一处想,共同体会一种主题;走向社会、亮相自己。一路走来其行为就是一种很好的宣传,就是一种品味的体现。

协会副会长严华清、协会常务理事季冬梅在管理自己酒店的实践中总能勤动脑、想新值得颂扬。[朱贻生]

3、协会一季度工作小结

按照协会2011年一季度工作计划,截止4月1日,协会共出席省协会会议2次,编制十二五规划,举办了协会理事单位间的交流6次,完成了2010年的工作总结,召开了协会新春年会,召开了会长例会,完成了相关餐饮业年节经营情况的调研,新吸收理事单位2家,新增品牌经营店2家,组织了外事交流活动2次,编辑简报8期。值月会长:周雪晴 陈福涛 隋春莉 朱贻生

 报:名誉会长、副会长;经信委、旅游局、民政局

发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员

 存档                                                                         共印:120份

 

[2011] 总第46期 2011.4.7本期主编:朱贻生

 □ 本期导读

1、关于新增会员和王保鑫等任协会副会长的通知

2、协会访问大丰港农业发展有限公司

3、协会筹办第二届旅游节相关工作

大丰餐协[2011]17号  

关于新增会员和王保鑫等任协会副会长的通知

按照协会章程和相关单位的申请,经协会会长工作例会第二次会议通过:决定接受大丰市半岛温泉酒店、大丰市百富达酒楼、大丰市东方之珠大酒店、大丰市交通旅行社参加协会、为协会理事单位;

决定大丰市半岛温泉酒店为协会会长单位,酒店总经理王保鑫为协会副会长,酒店副总经理袁蔚东为协会常务理事;

决定天池国际大酒店张海刚同志为协会副会长;

决定大丰市百富达酒楼总经理冯亚辉、大丰市东方之珠大酒店总经理张斌、大丰市交通旅行社董事长石云霞为协会常务理事。

决定对上述单位进行授牌。协会希望新增会员遵照协会章程,积极履行义务,共同做好协会工作。

● 协会访问大丰港农业发展有限公司

2011年4月7日,协会常务副会长陈福涛,副会长张建国、朱贻生(执行副秘书长)等,就进一步打造大丰地区餐饮品牌的问题走访了大丰港集团公司副总裁、大丰港农业发展有限公司董事长、总经理邵正林先生,受到了热情接待。协会领导与邵正林董事长和农业公司副总蔡金龙先生就双方共同关心的问题“海水蔬菜”的市场和半岛酒店、主题活动进行了深入的交谈,参观了盐土大地展览馆等。

●协会筹办第二届旅游节相关工作

大丰市第二届旅游节计划:“3、品味大丰 时间:5.18—24 内容:市内餐饮名店推出招牌特色酒席、菜肴、全面展示地方特色餐饮、美食文化”。责任单位:餐饮行业协会

按照市活动计划要求,协会意向实施“六个一”方案“”:1、一个主题活动,即:大丰市第三届地方名菜暨耐盐蔬菜精品大赛;2、耐盐蔬菜精品菜肴颁奖大会;3、耐盐蔬菜菜肴精品展示;4、大丰市耐盐蔬菜操作名店名品公示(报纸、电视台);5、一本耐盐蔬菜菜肴精品画册;6、各社会知名酒店耐盐蔬菜菜肴精品展示周。此意向,协会将上报市主管部门审定后与相关单位商洽后组织实施。

其中:1、除总体方案的审定外,申请市活动组委会对“4、大丰市耐盐蔬菜操作名店名品公示(报纸、电视台)”提供支持,意向在5.17日见报,电视台宣传一周;

2、市活动组委会安排集中展示地点,安排请领导为获奖者颁奖;

3、整体活动经费预算9万元。来源分解为:市支持1万元基本启动资金和宣传工作;协会各相关酒店承担作品参赛经费和人员组织工作;协会相关单位承担相关接待工作和部分组织费用;命名工作和单项活动经费协会负责筹集、寻找社会支持。

 

附“六个一”方案意向                                      ▲ [详细另见实施方案]

1、一个主题活动,即:大丰市第三届名店名厨名菜暨耐盐蔬菜精品大赛。

时间:5月1日—7日  参加单位:协会全体成员单位和社会知名酒店   分点专家评选

2、耐盐蔬菜精品菜肴颁奖大会;3、耐盐蔬菜菜肴精品展示。

时间:5月18日  地点:大丰港半岛温泉大酒店 27只固定钢制展架[部分展品视场地情况]

4、大丰市耐盐蔬菜操作名店名品公示(报纸、电视台)。

报纸见报时间:5月17日       电视台宣传时间:5月10日-18日

5、一本耐盐蔬菜菜肴精品画册。

   时间:5月17日前复式宣传页进全市各大宾馆;年内编辑画册正式出版(资金到位)

6、各社会知名酒店耐盐蔬菜菜肴精品展示周。

时间:5月17日—24日  地点:市区主要知名大酒店和港区及相关乡镇的协会成员单位

● 小资料

耐盐蔬菜与海水蔬菜

1、海水蔬菜解说:指用海水养殖的蔬菜。

2、耐盐蔬菜解说:昔日荒滩今朝良田,盐城大丰市盐土农业示范园区中,种植着海芦笋、三角叶滨藜等10多种海水蔬菜。这些蔬菜生长在盐碱滩涂上,有的用咸苦的海水直接浇灌,具较强的耐盐特性。

3、海水蔬菜与耐盐蔬菜:一是用海水养殖,一是生在盐土中、可用海水浇灌。耐盐是它们的共同点。

4、大丰港集团农业发展有限公司的耐盐蔬菜。严格概念上说,海水蔬菜是耐盐蔬菜的一种。

大丰港集团农业发展有限公司的耐盐蔬菜丰富了海水蔬菜,经科学的调配提升、采用科学的培植方法、适应了滩涂地理环境而能大面积生长。主要有北美海蓬子海芦笋海英菜红菊苣蕃杏、浦公英、甘蓝等。由于采用了先进的生产方式,使得耐盐蔬菜的产量和营养成分更高更好,有着细腻的口感和丰富均衡的营养价值。尤其是海芦笋和海英菜浑身是宝,既可当蔬菜食用,也可脱水后用作食品配料,还可开发保健饮料和化妆品,是一种高档的有机食品。海水蔬菜所含的盐分属于生物盐。耐盐蔬菜经大丰市餐饮行业协会烹饪大师的精心调配操作,菜肴独具特色,深得食客的亲睐。(邵正林  朱贻生)

 报:名誉会长,主管局           发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员

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