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大丰餐协简报16-20  

2013-06-19 17:46:03|  分类: 餐饮协会工作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[2010] 总第16期 2010.4.28本期主编:朱贻生

 □ 本期导读

 1、协会赴镇江为总顾问祝寿

2、陈福涛赴苏州参加中国烹饪大师考试

3、协会获省表彰

4、周雪睛、朱贻生等获省表彰

5、协会领导赴江都考察

6、徐国祥同志任大丰市旅游局局长

摄影:朱贻生

重要人事消息

★    中共大丰市委提请大丰市人大常委会通过徐国祥同志任大丰市旅游局局长;

★    中共大丰市委决定徐国祥同志任大丰市旅游局党组副书记。

原旅游局局长肖甦同志任旅游局党组书记

                                                                编辑:陈秀云  蔡蕾

 报:名誉会长、副会长;经贸委、旅游局、民政局

发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员

 存档                                                                         共印:120份

 

                        [2010] 总第17期 2010.5.8本期主编:朱贻生

□ 本期导读

1、关于筹办首届中国·大丰麇鹿生态旅游节系列活动大丰“名店名厨名菜展示”工作的通知

2、关于吸收“民生码头饭店”等大酒店为协会理事单位的通报

3、关于大丰市餐饮行业烹饪协会会费收缴工作的通知

4、大丰市餐饮行业烹饪协会2010年相关工作的预备通知

5、关于大丰市餐饮行业烹饪协会理事会人员调整情况的通报

6、关于统一大丰市餐饮行业烹饪协会负责人工作名片的通知

 

●关于筹办大丰麇鹿生态旅游节系列活动大丰“名店名厨名菜展示”工作的通知

按照首届·大丰麇鹿生态旅游节组委会办公室的通知要求,协会结合2010年总体工作安排,决定举办大丰“名店名厨名菜展示活动”,现就相关工作通知如下:

● 活动时间:2010年4月18日  —  5月28日

● 活动主题:配合大丰首届旅游节、丰富旅游节活动内容、展示大丰特色餐饮文化。

● 活动形式:以星级酒店和地方知名酒店为主体,以地方特色菜肴为重点,以名厨名菜展示为主要形式,分节点评比集中展示、统一命名。

● 活动目标:① 在各个节点分散评比出地方特色菜肴;② 发掘地方传统菜肴遗产;③ 倡导和推出一批全新的地方特色菜肴名谱;④ 命名一批地方特色名菜;⑤ 体现餐饮文化在旅游要素中的独特价值。

● 活动组织:餐饮协会会员单位为主体,社会餐饮参加;组织专家统一评审;活动展示精品由协会统一组织;评审期专家误餐费和评审场地由各参评单位负责。

● 活动安排:① 活动纳入市旅游节统一计划 ② 4月18日起作实施计划的准备,4月20日起组织发动,5月1日起分节点组织评审,5月19日起精品菜肴在各大酒店亮相上市  ③ 分节点评审由市餐饮协会组织在各相关酒店进行; ④ 总结命名大会时间和地点另行通知,至时安排精品集中展示。建丰餐饮集团“绿岛生态园”建设是大丰餐饮界的重大事件,建丰餐饮集团为繁荣振兴大丰餐饮作出了重大贡献,“名店名厨名菜展示活动”的相关工作要细之又细,要体现大丰水平,体现建丰餐饮集团“绿岛生态园”的质量品位。

● 活动宣传:纳入旅游节总体活动;各酒店以戗牌、电子屏统一宣传;制作集中展示展版K架;

大丰报、电视台视屏宣传。

● 建丰餐饮集团“绿岛生态园”要做好接待工作和就餐安排。

● 关于吸收“民生码头饭店”等大酒店为协会理事单位的通报

按照协会章程,经入会单位自愿申请和协会常务理事会审查同意,决定吸收新丰镇“新丰宾馆”、四岔河“家常菜馆”“民生码头饭店”、“金苹果大酒店”为协会理事单位;吸收:张健、王锋华、张建民为协会理事。

希望“新丰宾馆”、“家常菜馆”、“民生码头饭店”、“金苹果大酒店”珍惜和维护协会声誉,按照协会章程履行职责,守法规范经营,在创品牌做特色和优质服务中再上新的台阶,取得更好的经济和社会效益。

希望张健、王锋华、张建民3位理事,积极参加协会活动,履行义务,带领好酒店再创辉煌。

● 关于大丰市餐饮行业烹饪协会会费收缴工作的通知

按照协会章程和工作需要,协会会费工作收缴标准安排如下:

● 理事单位集体会费   年 /  500元   2010年起

● 个人会员会费   人 / 年 20元      2010年起

● 会长(理事)单位   年 / 1500元   2010年起 

以上通知,请协会成员单位执行。

★ 附注:欢迎交纳特殊贡献专项经费、支持协会更好的开展工作。

★ 协会财务工作将依照章程规定在会员代表大会上作出报告;

协会感谢会长单位:新词大酒店、市社大酒店、建丰餐饮集团对协会工作做出的贡献。

● 大丰市餐饮行业烹饪协会2010年相关工作的预备通知

现将大丰市餐饮行业烹饪协会2010年相关工作内容通知如下:

一、协会宣传工作

主调:紧紧围绕大丰“旅游兴市”战略, 弘扬大丰餐饮文化、打造地方特色餐饮品牌,重点宣传绿色餐饮和地方传统餐饮名谱。

二、协会组织工作

召开协会理事会议,商定相关组织人事的调整工作,调整会员结构;决定协会会费标准和收缴工作;乡镇会员单位入会工作;会员增减工作等。

三、协会重要活动

绿色生态餐厅运营庆典系列活动;省级表彰命名授奖活动;地方特色名菜比赛命名活动;名厨操作观摩活动;会员单位巡回交流活动;赴外地参观交流活动;协会成立一周年成果图片展;国家级烹饪大师命名庆典活动;配合和参加省、盐城市协会的相关活动;大丰特色餐饮名谱编辑工作;协会年会等。

● 关于大丰市餐饮行业烹饪协会理事会人员调整情况的通报

“大丰市餐饮行业烹饪协会第一届(一次)会员代表大会”于2009年8月18日在大丰市行政服务中心召开。会员96名,到会89名;会员单位27家全部到会。

大会通过了理事会组成成员47名;副会长16名;第一届理事单位25个;协会会长单位3个;理事会常务理事21名 ;协会副秘书长7名。

2009年8月20日大丰市餐饮行业烹饪协会第一届会员代表大会常务理事会在召开了第一次会议,19名常务理事出席了会议,会议通过:陈福涛同志任常务副会长;丁爱兵同志任协会副会长;冯明建同志任协会副秘书长;朱贻生同志为协会总策划(文化总顾问)。

2010年4月28日前,协会常务理事会又先后吸收了新丰宾馆、民生码头饭店、金苹果大酒店、四岔河家常菜馆等4个单位为协会理事单位,杨宇平、张健、王锋华、张建民等4人为协会理事;建丰国际宾馆为会长单位。

现因相关理事单位的人事变动和新增会员单位的需要,根据协会常务副秘书长朱贻生的提案,拟对协会的相关人事进行部分调整,提出方案如下:

理事单位:新增  新丰宾馆、民生码头饭店、金苹果大酒店、四岔河家常菜馆;       

更名  凯旋门(今日缘)大酒店 为 凯旋门大酒店。

理事成员:新增  张健、杨宇平、王锋华、张建民等 4人为理事

调整  经贸委1人、银都大酒店1人  水沐年华大酒店1人、晶隆公司2人

(上述理事单位调整人员由理事单位提出后核定)

副会长人员:新增冯民建、张健、樊海丰等3人为副会长

协会会长单位:新增建丰国际宾馆为会长单位

常务理事:新增 杨宇平、张健等2人为常务理事

副秘书长:新增杨宇平 1名为副秘书长

会 员: 新增  杨宇平 张健、王锋华 张建民等4人为会员

协会专家组调整为:潘镇平、王荫曾、陈福涛、张建国、陈桂松、陈启富、王辉、胡争兵、邢军、马新勇、张钧、张健、吴春生。     牵头人:陈福涛

调整人员的个人会员资格无特殊情况(本人要求)不作变更。

● 关于统一大丰市餐饮行业烹饪协会负责人工作名片的通知

大丰市餐饮行业烹饪协会自成立以来,社会影响和对外交往业务愈趋繁多,为了加强协会整体形象的打造,便于交流,拟对协会负责人的名片进行统一包装。

名片主要元素:主体标记:协会会徽、协会全称;个人照片、协会职务;个人职称和简历;单位专项要素;联络要素。各成员可依此样自行设计制作。

                                                                编辑:陈秀云  蔡蕾

报:名誉会长、副会长;经贸委、旅游局、民政局

发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员

 存档                                                                         共印:120份

 

[2010] 总第18期 2010.5.30本期主编:朱贻生

 □ 本期导读

1、关于转发“江苏省餐饮业统一认定管理办法”的通知

2、首届中国·大丰麇鹿生态旅游节“美食节”活动情况小结

3、协会活动

● 大丰市餐饮行业烹饪协会关于转发“江苏省餐饮业统一认定管理办法”的通知

现将江苏省餐饮行业协会关于“江苏省餐饮业统一认定管理办法”转发给你们。

专业认定工作是企业水平和品味挡次的体现,是一项特殊的专业性称号,也是个人专业水平的组织名片,其作用是不可替代的。

协会要求:各成员单位对照统一认定办法,认真组织积极申报“江苏省餐饮名店”、“江苏省烹饪名师大师”、 “江苏省服务名师大师”、 “江苏名菜、名点、名宴和江苏名小吃”的评定工作,并祝愿大丰拥有新的名店和大师,为我市餐饮业添新殊荣。各单位在2010年6月中旬前完成申报,申报名单表报协会。申报工作联系人:陈福涛 (常务副会长)    电话:13805113852

附件一  “江苏省餐饮名店认定管理办法”(摘要)

一、认定范围:江苏省区域内注册经营的餐饮企业

二、认定程序:1、填写申报表;2、地方协会推荐:将申报表、企业简介、营业证照复印件、规章制度、近三年财务报表、法人和代表菜品等材料汇总后上报省协会;3、企业自评自审;4、初步审查(由省协会或委托地方协会办理);5、实地考察,在初步审查后的30个工作日内,省协会组织专家实地考察,听取意见和汇报。查看资料,逐项评分;6、出具意见、网上公示、合格通过。

三、申报条件(主要点):1、注册营业五年以上、业内有重大影响、固定商号、年营业额500万以上;

2、管理规范科学,受过表彰、经营特色明显,曾获命名称号、并在大赛中获奖;

四、申报管理:1、接受命名的时效管理和监督;2、按照规定交纳认定费。

五、申报材料:1、填写申报表;2、企业简介、营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证等复印件;

3、企业规章制度、近三年财务报表(资产负债表、损益表),或经单位盖章的三年营业额证明,经营场所产权证明或租赁协议书复印件等;4、企业受表彰证明、名优菜点、企业员工获奖证书材料复印件;5、企业外景照片、餐厅全景、主要包间图片;   6、企业法人代表或负责人、个人照片和工作照片各一张;7、代表菜品照片各五张(注明菜品名称、特点、简要制作过程)。

注:5、6、7需同时报电子文件,以便网上公示和宣传

 附件二 “江苏省烹饪名师大师认定管理办法(摘要)

一、认定条件

㈠ 江苏省烹饪名师:1、热爱工作、良好道德、较高声望,高中文化以上、较高水平、丰富经验、发表文章、出版专著、或特出贡献;2、一线工作10年以上,年龄30岁以上60岁以下的现职人员(具原特级征书);在(市以上)大赛中获奖,有创新作品;3、担任厨师长或作出积极贡献,具备指导能力、热心带徒、有弟子3名以上担任厨师长;4、掌握一门外语。

㈡ 江苏省烹饪大师:1、热爱工作、良好道德、较高声望,较高文化、精湛技艺、丰富经验、发表文章、出版专著、特出贡献、精通江苏四大风味流派、对全国各大菜系的风格特点掌握全面、创新能力强;2、一线工作15年以上,年龄35岁以上60岁以下的现职人员(具原特级征书);在(市以上)大赛中获奖,有创新作品;3、担任厨师长或作出积极贡献,具备指导能力、热心带徒、有弟子5名以上担任厨师长,有特色菜点不少于10种;4、在省以上大赛中获金奖、或弟子在省以上大赛中获金奖、或在省大赛活动中担任过二次以上评委工作;5、掌握一门外语。

二、认定原则:1、填写申报表;2、获省以上金奖者免实践操作;3、55岁以上者,可由地方协会推荐;

三、认定程序:1、材料申报,申报表、个人身份证复印件、资格证书复印件、蓝底彩照免冠照片5张等材料由地方协会汇总后上报省协会;2、资格审查,地方协会初审;3、专家评审,申报人理论答辩、实地考察2道菜、4、网上公示、通过评定。

四、申报管理:1、接受命名的时效管理和监督;2、按照规定交纳认定费。

五、申报材料:1、填写申报表;2、个人身份证、资格证书、相关荣誉证书复印件;3、2寸蓝底免冠个人照片5张,工作照片2张;4、代表菜品照片各5张(注明菜品名称、特点、简要制作过程)。

注:3、4需同时报电子文件,以便网上公示和宣传;获省以上大赛金奖可免实践操作

 附件三 “江苏省餐饮服务名师大师认定管理办法(摘要)

一、认定条件

㈠ 江苏省餐饮服务名师:1、热爱工作、良好道德、较高声望,较高文化、较高水平、丰富经验、发表3篇以上文章、出版专著、或特出贡献;2、一线工作10年以上,在(市以上)大赛中获奖或担任评委,有创新作品;3、具备指导能力、热心带徒、有弟子3名以上担任管理人员;4、掌握一门外语。

㈡ 江苏省餐饮服务大师:1、热爱工作、良好道德、较高声望,较高文化、较高水平、丰富经验、发表5篇以上文章、出版专著、或特出贡献;2、一线工作15年以上,在(市以上)大赛中获奖或担任评委,有创新作品;3、具备指导能力、热心带徒、有弟子5名以上担任管理人员;4、掌握一门外语。

二、认定原则:1、填写申报表;2、获省以上金奖者免实践操作;3、55岁以上者,可由地方协会推荐;

三、评定程序:1、材料申报,申报表、个人身份证复印件、资格证书复印件、蓝底彩照免冠照片5张等材料由地方协会汇总后上报省协会;2、资格审查,地方协会初审;3、专家评审,申报人理论答辩、实地考察主题筵席服务设计方案;4、网上公示、通过评定。

四、申报管理:1、接受命名的时效管理和监督;2、按照规定交纳认定费。

五、申报材料:1、填写申报表;2、个人身份证、资格证书、相关荣誉证书复印件;3、2寸蓝底免冠个人照片5张,工作照片2张;4、代表菜品照片各5张(注明菜品名称、特点、简要制作过程)。

注:3、4需同时报电子文件,以便网上公示和宣传;获省以上大赛金奖可免实践操作

 附件四 “地方名菜、名点、名宴、名小吃认定管理办法”(摘要)

一、评定意义:发掘和整合地方特色餐饮资源、打造企业品牌提升企业社会知名度、规范地方餐饮业的管理。

二、认定范围:区域内注册经营的餐饮企业

三、申报条件:1、品种五年以上、或面市后有重大影响,常年面市;特色鲜明、品位突出、曾获奖并具一定影响;2、品种开发常年面市、烹饪技艺独特、以地方原料资源为主;3、筵席有独立的名称,包容地方文化内涵和主题内涵;4、受过表彰、曾获命名称号、并在大赛中获奖。

四、评定程序:1、填写申报表、项目特点简介、法人和菜品作者等材料;2、企业自评自审;3、初步审查、指导提高;4、专家评定,协会组织专家实地考察,听取意见和汇报。查看资料,逐项评分;5、出具意见、评定命名。

五、申报管理:1、接受命名的时效管理和监督;2、按照规定交纳认定费。

六、申报材料

1、填写申报表;

2、品牌简介名优菜点,表彰证明、获奖证书材料复印件;

3、作品照片各五张(注明菜品名称、特点、简要制作过程)。

4、企业照片,作者个人照片和工作照片各一张;

注:3、4需同时报电子文件,以便网上公示和宣传

 ● 首届中国·大丰麇鹿生态旅游节“美食节”活动情况小结

按照首届·大丰麇鹿生态旅游节组委会的通知要求,由大丰市旅游局、大丰市餐饮行业烹饪协会具体承办的大丰“凯旋门杯美食节”活动在市活动组委会领导的关心下,取得了圆满的成功。

一、活动过程:整个活动从4月18日开始,至5月28日结束。至5月9日、活动组织了以中国烹饪大师陈福涛为组长的专家组11人、对21个参评单位的136道菜肴进行了评审,共评出精品菜肴97道。其中以地方海水蔬菜为主料的特色菜肴67道成了这次评点的主要特色。

活动以星级酒店和地方知名酒店为主体,以地方特色菜肴和海水蔬菜为重点,以名厨名菜展示为主要形式,分节点进行评比;印发了彩色宣传页2000份;并以36个K展架的方式于5月18日在绿岛生态园进行了集中展示;119名酒店烹饪专业人员参加了菜肴作品的制作;大丰日报在5月17日作了专版报导;菜肴作品精妙绝伦,体现了大丰餐饮文化在旅游要素中的独特价值。

5月19日起精品菜肴配合旅游节在各大酒店陆续亮相上市,27家酒店的电子屏和宣传展架同时全面向社会亮相。

二、活动感受:1、大丰的餐饮业是大丰旅游兴市的重要组成要素,餐饮文化是重中之重,这点不以人为的重视不重视而改变,大丰餐饮应该为旅游兴市作贡献;2、大丰餐饮业具多种独有价值,菜肴有国家级品种,地方菜肴特色显明,餐饮资源悠久丰厚;3、大丰烹饪技术在全盐城市是第一的,此次又拥有了全盐城市县级市县唯一的中国烹饪大师,填补了大丰餐饮业的空白;4、旅游主管部门和餐饮行业协会在组织此次美食节中发挥了主体作用。

 ● 协会代表出席社会酒店“国品至尊、战锅策”开业庆典活动

                                                                       编辑:陈秀云   

 报:名誉会长、副会长;经贸委、旅游局、民政局

发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员

 存档                                                                         共印:120份

 

                        [2010] 总第19期 2010.6.30本期主编:朱贻生

□ 本期导读

1、大丰市餐饮行业烹饪协会关于举办“中国烹饪大师陈福涛命名活动”准备工作的通知

2、○ 筹划出版大丰美食谱

3、关于对协会会长单位 银都大酒店 相关工作的思考

4、协会上半年工作总结

● 大丰市餐饮行业烹饪协会关于举办“中国烹饪大师陈福涛命名活动”准备工作的通知

接中国烹协通知“大丰市陈福涛同志荣获中国烹饪大师称号。这是大丰历史上首次唯一获此荣誉的第一人,是大丰餐饮行业最高的荣誉。

为此,协会于2010年5月20日晚19:00在大丰市市社大酒店召开理事以上领导成员会议,商定中国烹饪大师命名活动的相关事宜。请接通知的协会领导准时出席。请市社大酒店做好接待工作,准备晚餐4桌。特此通知。

○ 筹划出版大丰美食谱

● 关于对协会会长单位 银都大酒店 相关工作的思考    朱 贻 生

思考背景:大丰市银都大酒店是大丰市最早的一个餐饮宾馆品牌,从创名起就是大丰政府外

事接待的主要窗口,是大丰高级场所的标杆,人们以能在银都就餐住宿为身份的象征。

但是,近年来这种局面变了,银都的几大优势可谓全失了,经营效益可能会受到很大的影响。任何一个企业总不会是认亏的,“三大存在价值”总会有一个在支撑着。一是立项价值:不论是社会价值为重,还是经济价值为重,项目的成立和存在都要有价值,不能为什么的企业就没有存在的意义,而银都还是有存在意义的;二是社会价值:银都对大丰的社会具一定作用,也能发挥其存在的作用,拥有那么多的职工和社会会服务功能;三是经济价值:银都的功能应该是双赢的。

市场经济情况下,对企业来说支撑点是以第三价值为基础的,不能赢利一切都是空话!现在,银都却在这基础性价值上显现了问题,并且由于此问题而带来了第一、二价值的问题。作为企业的那一方面都应该认真思考和对待了。老板的思考是硬性的,会以市场规律来对待这样的问题;政府的思考是软性的,会以市场规律为理由,打的是企业主人双方;主人的思考是血性的,与老板一样是直接利益者,而且,老板的退让不会直接危及“小康”,而职工则直接是饭碗!餐饮协会如何对待自己的“会长单位”,正确的态度是用真实的思考去对待松散性的团队朋友!

问题分析:1、区域位置分析。中心位置已经不再是影响客源的主要因素,特别是中小城市,

区域小,各大酒店密布,而且停车和周边环境的影响渐渐大于中心位置要素。2、品牌要素

分析。原有优势不知不觉间在淡化。社会酒店悄然兴起,在特色中冲在前面了。在普遍“温

饱”的情况下,特色是消费者的第一引力(餐饮、服务、环境、价格、主题)。3、队伍要

素分析。领导层多变,造成了企业经营观念的多元化,这不仅在实际工作中会因个人思维

的变化影响企业发展,更会在企业内部和外部造成“茫茫然”和不解;基本人员观念陈旧,

受领导多变的影响和对企业发展信念的淡薄,多数人抱“老饭碗”思想;中层人员“双向

性的不从心”,对上不能负责,对下不能尽责。4、业务分类分析。客房、餐饮二大块,二

者是一个关联体,但有偏重和分类的客源。定位:客房主要是外地客源(各种因素的来宾),

短暂客为主。由于大丰总体环境因素的影响,大丰的住宿客源少了“路过客”一大块;餐

饮主要为本地客源。二者的关系中,住宿客受餐饮水平影响的要素所占比例要大于住宿对

餐饮的影响。餐饮能在很大的层面影响住宿的客户,餐饮源的常规面要大于住宿客源。餐

饮管理的规范性难度和变数要大于客房服务。5、思路错位的影响。社会上形成了对银都经

营理念的“但愿是误解”:老牌思想——要不然为什么还是这样;少创新意识——已经没有

特色;组织性优势的丢失——政府接待等转移;不正确的“比拼”——重硬件,少软件等。

改进建议:1、坚定信念、强化管理,调整和规范企业管理;2、创新特色、重树品牌,从餐饮入手吸引客源;3、借船起动、凝聚人气,以主题活动科学宣传(协会理事会、联手、推出“锦绣前程”、“记忆家乡”、“志在四方”、“记师恩德”主题菜谱等)协会应该帮助企业提升效益;

近期几件具体工作商洽:1、关于副会长事。银都是会长单位,产生一名副会长是正常的。从工作考虑,副会长由单位主要领导兼任。2、关于画册的事,这是一个特殊品牌,已经决定(自愿)由相关酒店给予适当资助,并确定示范酒店。3、拟向安排一次理事会全体人员会议,地点:银都大酒店,主要议程为:通报协会工作、提出通过人事调整、通报下半年主要工作和十二五协会规划,提出年内五项重大社会活动方案(⑴ 银都杯餐饮行业管理工作峰会;⑵ 绿岛生态园杯地方特色名菜展示会;⑶ 协会一周年工作回顾展;⑷ 2010年会员代表大会;⑸ 海水蔬菜作品选辑首发式;⑹)组团赴外学习交流等。以上三件事对银都大酒店“提升银都品牌形象 创新银都服务特色”,帮助引导全体员工认清形势,确立爱岗敬业的精神具有一定的推动作用。要让经营者更具信心,让员工们看到希望。

● 协会上半年工作总结

1、履行了协会组织性的正常工作,新增理事单位4家,新增会员11名;  

2、加强了与省、盐城市协会的联络和交流,参加了省协会组织的3次大型活动;

3、组织了无锡、江都、建湖、东台、张家港兄弟市(县)协会间的交流;

4、组织了中国烹饪大师专家专题讲座活动;

5、进行了协会成员单位间的互帮互助指导活动6次;

6、编辑了四期协会宣传小报;

7、向新闻单位报送了6篇宣传稿件;

8、组织了陈福涛出访报告会;

9、组织了协会理事单位“我爱大丰”的主题景区参观活动;

10、组织了2010年协会新春年会;

11、组织了陈福涛从厨50年庆典活动;

12、实施了中国烹饪大师申报考试;

13、接待了11次近百人次的外地同行来访活动;

14、承办了大丰首届旅游节“美食节”活动;

15、指导扶持了2家特色餐饮业的开业;

16、指导帮助理事单位建丰集团实施“绿岛生态园”的建设;

17、召开了协会理事会和江苏餐饮名师的申报工作。

● 下半年主要工作

1、协会宣传工作

主调:紧紧围绕“旅游兴市”战略,弘扬大丰餐饮文化,打造地方特色餐饮品牌,重点宣传绿色餐饮和地方传统餐饮名谱、编辑海水蔬菜食谱。

2、协会组织工作

召开理事会全体成员会议,编制”十二五”协会工作规划,商定相关组织人事工作,调整会员结构,决定会费收缴工作,乡镇会员入会工作,专业职称申报工作、会员调整工作等。

3、协会重要活动

绿色生态园建设工作,全国、省、盐城市表彰命名活动,地方特色名菜比赛活动,名店名厨名菜操作表演观摩活动,会员单位交流活动,赴外地参观活动,协会成立一周年成果展,配合和参加省、盐城市相关活动,筹建旅游餐饮行业协会工会,召开协会年会等。

● 七月份主要工作

 1、组织江苏餐饮名师申报工作,编制协会“十二五工作规划”;

2、参加江苏省餐饮工作论坛、并作‘地方餐饮协会工作研究“主题发言;

3、参加上海餐饮世博“美食让生活更精彩“高峰论坛;   

4、完成“海水蔬菜食谱“编辑工作;

5、指导“绿岛生态园“进行特色餐饮文化定位;

6、“名店名厨名菜展示”活动具体部署;

7、协会成员单位集体倡议抵制“地沟油“活动。

                                                                       编辑:陈秀云  

 报:名誉会长、经贸委、旅游局、民政局、会长、秘书长、副会长

发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员

 存档                                                                         共印:120份

 

[2010] 总第20期 2010.7.7本期主编:朱贻生

□ 本期导读

1、协会工作“十二五”设想

2、市旅游局乔迁健康东路1号

3、协会办公室地址、电话

4、协会办公室                                                     协会乔迁·协会乔迁

 

● 协会工作“十二五”设想

1、组建大丰旅游餐饮集团,做大做强大丰餐饮、强化行业协会的规范指导职能,成为大丰旅游业的主力军,会员单位达70家,会员300人以上;

2、强化餐饮专家队伍,国家级专家3人,江苏省级专家7人以上,成为江苏省餐饮行业县(市)专业队伍第一;

3、培植大丰餐饮品牌,在整合地方传统餐饮历史资源的基础上,打响大丰餐饮的全国性品牌,以“名店、名厨、名谱”的角度创意出“湿地特色餐饮”,把“室内餐饮‘做成社会系列餐饮产业,并在餐饮特色旅游产品和餐饮文化上做出品牌;

4、配合中心工作,每年举办一至二次省以上全国有影响的大型旅游餐饮主题节庆活动;

5、创办餐饮协会双月画册。

 

★ 协会地址:大丰市健康东路1号(旅游局内)

电话:0515-83939077(办)

                                                                      编辑:张雅芹 刘婷婷   

 报:名誉会长、副会长;经贸委、旅游局、民政局

发:相关顾问单位、顾问;协会成员单位、全体会员

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